Des gâteaux et du pain. Le pain aux fruits, une boule d’énergie

photo 10On a souvent parlé de des gâteaux et du pain à travers Claire Damon, mais qu’en est-il de son collaborateur me direz vous? Et bien David Granger est un boulanger en or, maitrisant avec talent ses pains. La baguette par exemple possède un goût bien développé, avec une belle caramélisation.

Mais le top, par dessus tout, c’est cette boule de fruits secs. En Général la mie domine le fruit dans ce genre de pain, là c’est tout le contraire et c’est ce qui en fait sa force, sa singularité. Une belle sélection d’abricots, de figues, de pruneaux, de noisettes vient garnir une pâte au levain et le tout offre un fruité et un moelleux jamais ressenti.

4,80€ la petite boule de 280g, mais je précise encore qu’il y a du fruit comme vous n’en avez jamais vu et un goût unique. C’est un must.

Potion magique.

63 boulevard Pasteur, 75015 Paris – 01 45 38 94 16 – Ouvert du mercredi au lundi, de 9h à 20h. Le dimanche fermeture à 18h.

89 rue du Bac, 75007 Paris – 01 45 48 30 74 – Ouvert du mercredi au lundi, de 10h à 20h. Le dimanche fermeture à 18h.

Laisser un commentaire

Your email address will not be published.

*