Chez mon pote David. Domaine des Escaravailles 2009

Avec mon ami David, on a l’habitude de se voir toutes les semaines pour se préparer un repas qui déménage. En recherche constante d’extase gastronomique, on se pointe chez les très bons artisans et commerçants de la capitale et on rentre à la maison faire la dégustation de tout ça.

Ce soir là, après être passé chez Monsieur Le Bourdonnec pour la viande et la charcuterie, puis chez Monsieur Conticini pour le dessert, on a découvert Appellation & co la cave de Raphaël Aubry-Marais, qui nous a sorti une bouteille incroyable pour 15 euros.

Ces Hautes granges du domaine des Escaravailles est un Côtes du Rhône qui vient littéralement remplir votre bouche d’un fruit très mûr. Très doux à l’attaque, il garde cette force et cette rondeur qui est stupéfiante. Un vin d’une grande richesse. Moi qui aime beaucoup les bourgognes ou les vins de Loire, ici on a cette délicatesse, cette fraicheur et en même temps l’âme de la vallée du rhône. Très troublant… marquant.

Voici notre repas:

Entrecôte 2 mois d’affinage. Pommes de terre confites.

Baba au rhum

Je parlerai de ces deux produits et de leurs artisans dans pas longtemps. Et vivement la semaine prochaine Yiha!

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Appellation & co

Ouvert du mardi au samedi

3 rue chomel, 75007 Paris

01 42 84 31 27

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