Ernest et Valentin. Bon à tous les niveaux

photo 4 photo 3 photo 2 photo56 photo55 photo54 photo27Ernest et Valentin c’est typiquement le genre de boulangerie/pâtisserie qui envoie du baba. Sans prétention, avec un travail très qualitatif, ils sont d’une polyvalence étonnante dans le travail du goût et à tous les niveaux. Comme une sorte de combiné nordique, ils vont se spécialiser aussi bien dans les pains que dans les gâteaux. Tous les pains sont au levain, avec de belles caramélisations et un goût très rustique et prononcé, comme par exemple le Charenton, un des grands classique de la maison. Les weekend des pains spéciaux sont proposés: farine de chataîgne-figues et noix, pain fumé… entre 5,70€ et 11€/kg.

Côté pâtisseries ce sera des créations, mais aussi des classiques, toujours bien travaillés, avec des belles textures, un goût sucré peu prononcé, une vraie fraicheur. Les viennoiseries vous surprendront aussi, beurrées et levées comme il se doit. Croissant 1,05€, madeleine 0,50€, éclair entre 2,80€ et 3,80€

Bref vous l’aurez compris, on peut continuer comme ça pendant longtemps. Parfois vous serez blufé, parfois vous trouverez ça juste bon, mais jamais l’expérience ne vous décevra. Ce qui me rassure c’est le rapport qualité prix. Oui cela existe encore sur Paris, oui chez Ernest et Valentin on peut prendre un grand plaisir sans loucher sur la note, oui c’est une des très bonnes places de Paris.

Très recommandable.

Ouvert du lundi au samedi de 7h à 20h30 et le dimanche de 7h30 à 19h.

225 rue de charenton, 75012 Paris

01 43 43 52 48

42 rue Réaumur, 75003 Paris

01 42 77 77 22

Laisser un commentaire

Your email address will not be published.

*