Nancy. Maison Clément

IMG_1766 IMG_1775

À mon sens une des meilleures charcuteries en France. La Maison Clément est une des fiertés gastronomique de Nancy. Cette magnifique boutique vous accueille avec le sentiment de la maitrise et du standing. J’étais de passage dans cette ville et je n’ai malheureusement pas pu gouter tout ce que je voulais, mais j’ai emporté dans mes valises, Fuseau Lorrain, pâté en croute, saucisson et pâté Lorrain.

En ce qui concerne les pâtés, la peur c’est évidemment de retrouver quelque chose de lourd, de pâteux. Et bien si je vous disais que là c’est tout le contraire. Les pâtes feuilletées et brisées sont appliquées très finement de manière à ne pas être dominantes. Les viandes, souvent marinées dans du vin gris des Touls, dégagent un parfum très doux. Pour les charcuteries, qu’elles soient fumées ou non, c’est la chair que l’on mange et pas du gras. Le grand défaut du saucisson, c’est qu’il est souvent trop gras. Ici aucune crainte.

Pour ceux qui connaissent Gilles Vérotun des charcutiers préféré des Parisiens (que j’admire aussi beaucoup), et bien je leur proposerais tout simplement d’aller faire un tour du côté de Nancy, peut-être que leur notion du « meilleur » changera quelque peu.

Maison Clément, immense et beau travail.

Ouvert le mardi de 9h à 13h30 et de 14h30 à 19h, du mercredi au vendredi de 8h30 à 13h30 et de 14h30 à 19h, puis le samedi de 8h15 à 13h30 et de 14h30 à 18h45. Fermé dimanche et lundi.

18 rue Raymond Poincaré, 54000 Nancy

03 83 40 37 61

 

Laisser un commentaire

Your email address will not be published.

*